黄金面包的正宗做法、高筋面粉300克、葡萄干、鸡蛋、胡萝卜汁、橙子皮、盐、酵母粉、橄榄油、白糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黄金面包的用料

高筋面粉300克

葡萄干 80克

鸡蛋一个

胡萝卜汁 130克

橙子皮

盐 4克

酵母粉 3克

橄榄油 20克

白糖 20克

黄金面包的做法

步骤1

胡萝卜榨汁，取130克；

步骤2

进口橙子（不要打蜡的），用盐擦洗后把表面的皮刮下；

步骤3

把除了橙皮和葡萄干的所有原料放入面包机，揉面30分钟；

步骤4

.放入橙皮和葡萄干搅拌均匀，大概10分钟即可；

步骤5

让面团发酵到两倍大；

步骤6

把面团整成圆形，放在涂有油的烤盘上；

步骤7

让面团再发酵40分钟左右，撒上面粉，割包；

步骤8

烤箱预热250度，温度到达后往烤箱底部倒入一杯沸水，烤盘放入烤箱最下层，烤40分钟即可

黄金面包的烹饪技巧

1.做这款面包不用把面团一定要揉到出膜，到扩展阶段其实就可以了； 2.加入葡萄干和橙皮后只要让它们和面团搅拌在一起了就可以了，千万不可过度搅拌，这样会破坏面团的筋度，烤出来的面包没有嚼劲，组织都散了； 3.我这个不能全算是欧包，毕竟我没有石板，所以组织没有那么多洞洞，但是口感还是很欧包的，非常有嚼劲，加了橙皮和葡萄干，味道绝了！