自制沙拉酱
自制沙拉酱的做法
步骤1
蛋黄打入无水无油的碗中，加糖粉打发
步骤2
打到蛋黄颜色变浅变浓稠
步骤3
加入少量的油搅打
步骤4
继续加入少量的油，油不要太多不然会稀
步骤5
一点一点的加油拌打，蛋黄糊会越来越稠
步骤6
当加完65克左右的油后就放进冰箱冰个1分钟
步骤7
拿出来后加一小勺白醋进去，搅拌均匀
步骤8
加入醋以后会变得稀一些，继续加入少量的油搅拌
步骤9
当蛋黄糊变稠后就加入醋，稀了又加入油，就这样一直反复把醋和油用完
步骤10
沙拉酱就做好了自制沙拉酱的烹饪技巧
这个做法是差不多300克的量，想做多点就自己按照比例调