芒果小慕斯蛋糕
新到了新良焙食尚的高级粉，就来做个蛋糕试试。用的是六寸芒果慕斯的方子，做了几个一人份的小慕斯，看着好可爱啊！蛋糕吃多了，担心要发胖的童鞋，那就试试一人份的小慕斯 ，既过瘾，又不超标，刚刚好哦！
一个人的下午，静静地享受一份属于自己的甜点，感觉好美妙！
芒果小慕斯蛋糕的做法
步骤1
准备材料
步骤2
金盘上铺油纸，滴一滴色拉油，更平整
步骤3
先制作一个蛋糕片。把蛋黄糊里的所有材料搅拌均匀，得到蛋黄糊，备用。
步骤4
蛋白加几滴白醋，分三次加糖，用电动打蛋器打发至九分发
步骤5
蛋白糊分三次与蛋黄糊迅速搅拌均匀，得到蛋糕糊
步骤6
蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀刮平，轻震一下
步骤7
烤箱160度15分钟左右
步骤8
出炉冷却，撕开周围的油纸，先散热一会
步骤9
然后倒扣在烤网上，趁热撕开油纸，又重新盖上
步骤10
冷却后用小的慕斯圈切割出形状
步骤11
取2片吉利丁片，正好5克，放在冰水中软化。我放在一个盒子里，装了水盖过吉利丁片，上面压了两个冰袋，否则会浮起来，又达不到冰水的效果
步骤12
芒果去皮，切小块，加入细砂糖，用料理机打成芒果泥
步骤13
小碗里称取牛奶，倒入芒果泥，搅拌均匀
步骤14
然后把得到的牛奶芒果泥放在温水中隔水加热，加入冰水中泡软拧干水的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化，端离水浴，放一旁冰水中冷却至20度左右
步骤15
动物淡奶油打发至六分发，就是略浓稠，会流动状态时，加入冷却的芒果浆
步骤16
迅速用刮刀搅拌均匀，就是慕斯液
步骤17
把慕斯圈放在盘子上，或者什么容器都可以，里面最下面垫一块蛋糕
步骤18
把慕斯液倒入刚才放好蛋糕底的慕斯圈里，放冰箱至少冷藏4小时以上，可以放一晚上。吃的时候用吹风机稍微吹下慕斯圈周围，脱膜，用巧克力装饰一下即可
步骤19
很可爱的一人份！
步骤20
你可以做好多形状，这个量大约可以做4到5个小慕斯蛋糕。芒果小慕斯蛋糕的烹饪技巧
巧克力融化以后可以再凝固成想要的形状，来做装饰