6寸椰香芝士蛋糕
轻芝士蛋糕，浓浓的芝士味还有椰香味。赞！
6寸椰香芝士蛋糕的做法
步骤1
锅内烧开水，奶油芝士隔水融化成糊状。注意火不要太大。
步骤2
奶油芝士软化以后加入椰浆，继续搅拌。记的要是不是的将盆周围的芝士刮下来哦防止粘在盆上的芝士糊变硬。
步骤3
融化好的椰浆芝士糊加入黄油，继续搅拌。记得小火。
步骤4
在融化好的奶油芝士椰浆黄油糊内加入鸡蛋黄。记得要一个个加入。不要心急。快速搅拌防止蛋黄因为温度高变熟了呵呵。
步骤5
搅拌好的糊糊拿出。我们筛入低筋面粉和玉米淀粉。快速搅拌到面糊低落流畅有纹路但纹路很快消失的状态。切忌过度搅拌，会让面粉生筋，做出来的蛋糕就不柔软啦。
步骤6
这是搅拌好的蛋糕糊，我们先静置一边。我们开始打发蛋白。
步骤7
打发蛋清，低速。等蛋清变白出现鱼眼泡泡的时候一次性加入糖粉。然后高速打发。
步骤8
我们只要打发到湿性发泡就可以了。记的盆周围的蛋白也要用刮刀刮下来打发均匀哦。
步骤9
将1/3蛋白霜加入面糊翻拌均匀。记得不要打圈搅拌哦。
步骤10
将面糊倒入剩下的蛋白霜内。翻拌手法混合均匀。
步骤11
面糊倒入模具。如果想要好脱模那就在模具内加入油纸。要用水浴法烤制蛋糕所以记得用固底模具。烤盘内倒入七八分满的水，提前预热烤箱150度10分钟以上。蛋糕糊倒入模具只要七八分满就可以了，如果有多出来的蛋糕糊倒入别的容器就可以了。倒的太满到时候会出现磨菇顶哦。
步骤12
入烤箱，先170度10分钟让蛋糕表面上色，然后150度70分钟。烤好的蛋糕稍微冷却下就会发现蛋糕会和模具周边分离。这时候用铲刀分离蛋糕和模具。要有点耐心小心点哦。
步骤13
这张蛋糕侧面图。制作好的椰香芝士蛋糕放冰箱冷藏2小时以上再食用的话口感更好哦。
步骤14
成品图。