红烧鲫鱼的正宗做法、鲫鱼、青辣椒、红辣椒、香葱、姜片、料酒、酱油、鸡精、白糖、豆瓣酱、面粉、淀粉、香菇、食用油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼一条

青辣椒一根

红辣椒一根

香葱适量

姜片 5片

料酒 5毫升

酱油 5毫升

鸡精 2克适量就好

白糖 2克适量就好

豆瓣酱 15克

面粉适量

淀粉适量

香菇适量

食用油 20毫升适量

红烧鲫鱼的做法

步骤1

把所有材料洗干净，鲫鱼用姜片和料酒腌制一会儿。香菇切块，青红辣椒切断。香葱切沫。

步骤2

热锅热油，把腌制好的鲫鱼裹一层面粉，炸至两面金黄盛出。

步骤3

利用锅里的热油，放入豆瓣酱煸出红油，放入青红辣椒继续煸炒。倒入适量酱油，加入适量的水。

步骤4

加入香菇，等水熬开以后加入适量的白糖，鸡精，用适量淀粉勾芡。最后把鲫鱼放入，用勺子把汤汁不断往上浇。稍微一会儿就可以出锅了。（最后放鲫鱼是因为如果最先放的话会把鲫鱼炖烂，用勺子往鲫鱼身上浇汤汁是为了更入味儿）

步骤5

将将将！装盘盛出。撒上葱花，口水都流出来啦

步骤6

再来一张！

步骤7

开吃吧！嘿嘿

步骤8

把香菇和汤汁浇到米饭上面，简直是绝配啊。

步骤9

对于一个两天没吃饭的人来讲，战斗力还是可以滴！（不过鲫鱼是很小的一条，嘿嘿）