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诗文 海螺面包~童年的回忆
释义

海螺面包~童年的回忆

海螺面包,小时候爱吃,一圈圈的面包,挤满了奶油,咬上一口,心里全是幸福。

海螺面包~童年的回忆的用料

高筋面粉(6个量) 220g 细砂糖 35g
盐 2g 黄油 20g
淡奶油(面团用) 30g 水 60g
酵母 3g 鸡蛋液 30g
淡奶油(奶油馅用) 170g 细砂糖(奶油馅用) 15g
鸡蛋液(刷表面) 20g

海螺面包~童年的回忆的做法

步骤1

和面,把面团材料全部放在一起,面包机选和面(45分钟左右),手工差不多揉一个小时。出筋后,发面1-1.5小时,面团膨胀到2倍大,手指沾面粉在发好的面团上按一个坑,不回缩即发面成功。

步骤2

排气,把面团里的气泡揉出去,平均分成6份,揉圆,盖上保鲜膜,醒面15分钟。
海螺面包~童年的回忆的做法图解3

步骤3

整型,把分好份的面团搓成细条,从细头向上缠绕,捏好封口处,盖上保鲜膜,入烤箱30度,第二次发酵1小时。
海螺面包~童年的回忆的做法图解4

步骤4

烘培,二次发面结束后,表面刷蛋液,烤箱调制180 ,烤15分钟。
海螺面包~童年的回忆的做法图解5

步骤5

填馅,淡奶油加细砂糖打发,装入裱花袋,待面包冷却后,挤到面包内,完成开吃。

海螺面包~童年的回忆的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/15 15:36:02