炎炎夏日里的冰糖杏子酱

春夏季节果色生香，杏子是属于夏天的水果，我喜欢应季的水果，所以在这样的天气里想到了做一点杏子酱，甜中带酸，美味又开胃。只用只用鲜果和糖熬出的果酱，盖上瓶盖在冰箱里放上一整年都不会坏。

冰糖杏子酱的用料

新鲜杏子 500克	冰糖 150克（根据个人口味酌加）
砂糖 50克	盐一茶匙尖

步骤1

选择软硬适中的杏子，太软太熟的杏子操作起来不方便而且口感太绵，太硬的又缺少了杏子的香气。

步骤2

杏子洗净，去皮去核，切小块。

步骤3

放在炉子上加热搅拌。

步骤4

听到锅底发出响声后，倒入砂糖均匀搅拌。

步骤5

继续加热搅拌，杏子出水后加入冰糖和少许盐。盐的作用是让糖的甜味充分发挥。

步骤6

加热搅拌至杏子完全出水后，转中火。

步骤7

煮大约十五分钟，期间不停搅拌防止粘底。到酱汁粘稠后关火冷却。

步骤8

最后装瓶。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。