轻软杯子蛋糕
轻软杯子蛋糕的做法
步骤1
准备以上材料～
步骤2
将玉米油倒入不粘锅内。
步骤3
微微烧开后关火～
步骤4
筛入低筋面粉。
步骤5
迅速搅拌均匀。
步骤6
加入蛋黄，继续拌匀。
步骤7
倒入牛奶拌匀。
步骤8
加入少量炼乳，一小盖香草油。
步骤9
充分搅拌均匀后待用。
步骤10
蛋清中加入白砂糖开始打发。
步骤11
打发至膨胀冒尖，盘往下倒打发好的蛋清也不流动即可。
步骤12
取3分之1蛋清加入蛋黄液中。
步骤13
用上下拌法或切法拌均匀～
步骤14
再将拌好的蛋黄液加入剩下的蛋清中。
步骤15
充分搅拌均匀。
步骤16
装杯～装8分满就可以了，装好后将每个杯子轻轻抖动一下，震出气泡。
步骤17
烤箱170度预热5分钟后，将杯子蛋糕托盘放入，上下火160度烤10分钟。
步骤18
烤好后，让杯子蛋糕冷却一下再取出。
步骤19
成品，超轻超松软，值得推荐！
步骤20
第二次成品，没放香草油，在蛋清中滴入柠檬汁～变了柠檬味cupcake，一样美味！
步骤21
装碟～