Q弹鱼丸

前段时间受一篇职场妈妈如何同时做到兼顾工作与高质量生活文章的启发，突然发现原来美味健康不一定要每天都花个把小时在市场买菜，在厨房吸油烟。哪怕一周一次大采购，每天只花20分钟做饭，你也依然可以拥有健康的美食。今天就从鱼丸开始

#美味健康冻起来# Q弹鱼丸的做法

步骤1

准备好食材，我用的是龙利鱼，肉质细且没有鱼刺。鱼肉绞成鱼茸，姜、葱剁碎。

步骤2

鱼茸加等量的水后，向一个方向搅拌（即如果刚开始顺时针就一直顺时针，逆时针就一直逆时针），直至鱼茸变得粘稠，再加入盐，蛋清，胡椒，葱，姜末拌匀。

步骤3

烧一锅水，待水烧热（不要烧开），取一个金属勺子，挖一勺鱼茸，在另一只手的掌心滚圆后下锅。依次完成其他鱼茸。

步骤4

待所有鱼丸都在水面上翻滚后，盛出放凉。

步骤5

装入小盒，放入冷冻室。最好鱼丸只放一层，并尽量减少鱼丸之间的粘粘面积，以便以后食用时可以快速煮透。我是每9个鱼丸一小盒，差不多一次3人份的量。

步骤6

之后每次只需准备好配菜，烧热锅，放入鱼丸，将鱼丸烧透，一道菜就完成了。这里的示例为 #20分钟搞定晚餐#之芦笋鱼丸汤。大家可以自由发挥配菜的种类，根据自己的经验喜好选择做法。