红烧糖醋子排
这是给自己的小奖励，食肉小吃货
红烧糖醋子排的做法
步骤1
1首先将购买回的猪子排斩成段，洗干净，同时用锅烧一锅清水，加入料酒，将洗干净的子排放进去焯水。水开后撇去水上的浮沫，捞起子排，用情水冲洗干净步骤2
2炒冰糖，用小火把锅烧到5成热，放少许有，将冰糖放入锅中，用锅铲小心搅动，直至冰糖溶化，切勿用大火。步骤3
3炒冰糖后将沥干水的子排倒入锅中，翻炒几下，让冰糖在子排上上色后，开大火，步骤4
加佐料，姜蒜拍碎，辣椒切断，花椒粒放入锅中，同时加盐适当、蚝油，酱油醋翻炒，。
步骤5
翻炒之各种佐料香味出后，加水没过排骨，加入桂皮和八角、大火烧开后，用中火炖40分钟，在用小火收汁加入味极鲜，完成红烧糖醋子排的烹饪技巧
炒冰糖时需用小火，这道菜需用耐心哟