泰式咖喱刀鱼
泰式咖喱刀鱼的做法
步骤1
带鱼收拾冲洗干净后，切成段，沥干水分。
步骤2
放油锅里两面煎至金黄色。
步骤3
捞出沥油，放盘子里备用。
步骤4
锅中加少许水烧开后关火，放入咖喱块，水的量以能没过带鱼为宜。
步骤5
不停搅拌至咖喱块完全融化。
步骤6
将煎好的带鱼放进去，小火炖至汤汁收浓，每块带鱼都裹上咖喱汁为止。泰式咖喱刀鱼的烹饪技巧
1. 带鱼煎之前一定要抹干鱼身上的水分，防止溅油。 2. 锅烧热以后再放油，油烧热了放鱼小火煎，这样鱼才不会煎破。 3. 一定要等一面煎至鱼皮焦了以后再翻面，着急翻面也会将鱼弄破哦。 4. 水烧开以后要关火再放咖喱块。 5. 放进刀鱼后要小火慢炖至刀鱼浑身裹上咖喱汁，这样才入味。 6. 加点椰汁会更有风味，家里没有就省略了，不过这样味道已经很好啦。