素鸭脖子的正宗做法、素肉、葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

素鸭脖子的用料

素肉

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

大料适量

小茴香适量

素鸭脖子的做法

步骤1

将素肉植物蛋白放入清水提前泡发，葱切末，蒜切片姜切片。

步骤2

将泡发好的素肉放在干净的毛巾蘸去多余的水分。

步骤3

锅热放油，将素肉放入略煎，待到素肉的颜色变深即可捞出待用。

步骤4

锅内留少许油放入葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸炒出香味，放入酱油。

步骤5

倒入素肉，加入少量的水盖盖略焖。

步骤6

加入盐、白糖、少许耗油，用水淀粉勾芡收汁，当然也可以慢慢将汁炖入素肉内，不用水淀粉，用水淀粉的就会比较亮。

1、关于浸泡时间我没有详细写，因为每款素肉的时间都有自己的说明，可根据上面的说明书来调整浸泡时间 2、浸泡过的素肉一定要用干毛巾攥干，否则一下油锅会四处乱溅，尤其初尝做饭滴美女帅哥们，注意你们的脸和美丽的爪