油炸亮针鱼
油炸亮针鱼的做法
步骤1
收拾这个鱼有诀窍，不用开膛破肚，揪脑袋时自然会把内脏拽出来。鱼鳞很少，轻微刮一下就行。
步骤2
鱼身很长，切成小段。加入料酒，盐，胡椒粉。搅拌均匀后腌制15分钟
步骤3
碗中打两只鸡蛋，加入适量面粉，搅匀后把针鱼裹糊
步骤4
油温烧到五成热，针鱼段下锅炸至金黄色捞出。
步骤5
炸好的针鱼入口外表酥香，内里软嫩，花不多钱就能炸一大盘。