免烤焦糖布丁

这个是我改了一个别人的布丁的配方，也是在这里看到的，忘了叫啥了，过程也没有拍照，晚上吃了一瓶，发现比她原来的配方要顺滑，没有起泡，表面非常漂亮。所以忍不住要告诉你们了。

免烤焦糖布丁的用料

吉利丁 4片

纯牛奶 500ml

砂糖 60g

白砂糖，（焦糖部分） 150g

冷水 25g

热水 60g

鸡蛋 2个

布丁杯 7个

免烤焦糖布丁的做法

步骤1

①先把冷水和白砂糖放在一起煮焦，千万不要糊了，也要搅拌，万一粘锅就浪费了很多了。，，

步骤2

②焦糖煮的差不多了，金黄色加入热水搅拌，会变成稀点的不要担心，再稍微耐心搅拌下，装入玻璃罐。

步骤3

④装罐等焦糖凉一点，，倒牛奶，（小诀窍，把牛奶从中间慢慢的倒，就不会混合了焦糖了。焦糖可以冷藏一会再倒奶）完美

步骤4

③把鸡蛋取蛋黄和砂糖一起搅拌，加入加过温的牛奶，一定要加热后的哟，不然白糖不会化，温的就行了,吉利丁提前泡水，然后放进去搅拌。

步骤5

成品，冷藏了5个小时，对了如果倒奶有泡沫就用勺子勺掉吧

免烤焦糖布丁的烹饪技巧

①先把冷水和白砂糖放在一起煮焦，千万不要糊了，也要搅拌，万一粘锅就浪费了很多了。②焦糖煮的差不多了，金黄色加入热水搅拌，会变成稀点的不要担心再稍微耐心搅拌下，装入玻璃罐③把鸡蛋取蛋黄和砂糖一起搅拌，加入加过温的牛奶，一定要加热后的哟，不然白糖不会化，温的就行了,吉利丁提前泡水，然后放进去搅拌。④焦糖装罐凉一点，，倒牛奶，（小诀窍，把牛奶从中间慢慢的倒，就不会混合了焦糖了。焦糖可以冷藏一会再倒奶）完美