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地方美食【榄角蒸肉排】
释义
地方美食【榄角蒸肉排】
榄角蒸肉排的用料
肉排 300g
榄角 40g
黄酒 1大勺
盐 1小勺
糖 2小勺
油 1大勺
生粉 1大勺
小苏打 一小撮
姜丝
蒜末
榄角蒸肉排的做法
步骤1
肉排斩小块,泡在清水里一个小时。泡干净的排骨蒸出来才会白白嫩嫩的。
步骤2
洗净沥干。先下小苏打腌一下,再下调料:黄酒、盐、糖、油,捉麻五分钟,最后放生粉拌匀冷藏腌制一个小时以上。
步骤3
在盘底铺一层榄角、姜丝和蒜末。
步骤4
平铺上肉排。
步骤5
再把另一半的榄角姜丝蒜末铺上,水开后大火蒸十五分钟,不可蒸过久,过久会柴,所以必须切小块,平平铺一层。
步骤6
要趁热吃,软滑脆嫩的口感。
步骤7
夹着榄角一起吃,非常解腻开胃。
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更新时间:2025/9/5 21:57:39