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诗文 #自制傣味酸笋#
释义

#自制傣味酸笋#

傣味酸笋的用料

鲜苦竹笋 18Kg 新鲜小米辣 1500g
老姜 500g 大蒜 400g
食盐 大约200g 老白干 适量

傣味酸笋的做法

#自制傣味酸笋#的做法图解1

步骤1

选择新鲜、较嫰的苦竹笋。
#自制傣味酸笋#的做法图解2

步骤2

剥去外壳、削去老的部分。
#自制傣味酸笋#的做法图解3

步骤3

切段、切丝装入大盆里。
#自制傣味酸笋#的做法图解4

步骤4

放入清水浸泡5～7天，（注意所有用具不能沾油）。
#自制傣味酸笋#的做法图解5

步骤5

泡至有酸味时捞起用清水漂净、捏干。放入食盐搅拌均匀后渍5分钟，捞出挤去涩水。再放入清洁无油大盆里。
#自制傣味酸笋#的做法图解6

步骤6

准备材料，小米辣洗净凉干水分，去蒂。
#自制傣味酸笋#的做法图解7

步骤7

将小米辣剁碎。
#自制傣味酸笋#的做法图解8

步骤8

大蒜、姜、剁碎的小米辣椒拌匀。倒入少许老白干入罐内涮一下，装罐就可以了。
#自制傣味酸笋#的做法图解9

步骤9

大约一个月后就可以吃了，可以煮鸡、煮鱼或炒牛肉……很爽口的哦！

傣味酸笋的烹饪技巧
随便看

　

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更新时间：2026/1/10 8:12:35