诗文 | 东江酿豆腐 |
释义 |
东江酿豆腐看到这道菜很特别,两年前去绍兴游玩曾吃过当地的酿豆腐,刚好看到网上有这道菜,一下子就心血来潮买材料回来学做了这道“东江酿豆腐”虽然第一次学做,但各方面自我感觉都还不错,还算成功。 东江酿豆腐的做法![]() 步骤1 肉末切丁、香菇切丁、放入料酒、盐、胡椒粉、少许花生油、少许酱油、放入一个鸡蛋清![]() 步骤2 把豆腐切成正或长方形,用刀轻轻在豆腐中间划个“模型”,再用勺子沿着模型把豆腐挖开,一定要小心轻挖,不能挖漏步骤3 把猪肉馅装入到挖好的豆腐坑里填满(忘记拍这一步的照片了![]() 步骤4 锅里放入油,放入豆腐,把有肉末的一面朝下煎至牢固再翻面步骤5 倒入调好的辅料汁(生粉、盐、酱油、水)![]() 步骤6 最后上碟,开吃,哈哈哈东江酿豆腐的烹饪技巧要求美观点的可以上锅之后撒点葱花在上面. |
随便看 |
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