飞饼皮做蛋挞
飞饼皮蛋挞的做法
步骤1
飞饼室温变软后，对折，卷起，切成两断。
步骤2
断面朝下放进塔模，用大拇指按压平整的粘在模上，边缘略高于挞模最好。（因为面软我没做到）
步骤3
挞水制作：将牛奶、淡奶油、炼乳放入牛锅搅均煮开，离火稍凉后，加入打散的蛋黄，再加入过低粉搅匀。最后过一下筛，把挞水中的杂志滤掉。
步骤4
倒入挞水，在塔模的2/3处即可。
步骤5
烤箱预热２２０度，中层２０分钟。飞饼皮蛋挞的烹饪技巧
烤的过种中塔水是高高鼓起的，有黑色的斑点，等烤好后稍凉就后回缩。