日式轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
蛋黄液中分次加入40g砂糖，搅打到完全融化。
步骤2
奶油奶酪搅打光滑，加入打好的蛋黄液
步骤3
玉米粉过筛加入奶油奶酪中，再加入柠檬汁、牛奶，搅拌均匀
步骤4
蛋白加入塔塔粉，分三次加入30g细砂糖，然后打蛋器高速打发
步骤5
打好的蛋白1/3加入奶油奶酪中，从下向上翻搅。再加入1/3同样翻搅均匀。最后将奶油奶酪液倒入剩下的蛋白中，迅速拌均匀。
步骤6
如果是活底模，模中铺好油纸，液体入模，轻轻震荡。
步骤7
烤盘中加水，175度 40分钟水浴烘烤轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
因为用料是６寸的，结果我用８寸模烤的，蛋糕就显得很薄。请大家最后好６寸烤模，或者８寸模烤用料加倍就可以了。