豆沙大面包的正宗做法、金像高粉、豆沙泥、黄油、酵母、糖、盐、南瓜泥、低粉、牛奶、鸡蛋怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

豆沙大面包的用料

金像高粉 180g

豆沙泥适量

黄油 40g

酵母 3g

糖 30g

盐 3g

南瓜泥 30g

低粉 120g

牛奶 150g

鸡蛋 25g

豆沙大面包的做法

步骤1

先放液体，再放糖，盐，粉类，最后放酵母，所有材料都放入面包机，用程序11揉面，倒计时是23分钟。揉面10分钟以内，缸内就能形成一个较软的干净的面团，这样的面团软硬适中，若还是黏糊或者有干粉，那就说明配方分量不合适，软了或者硬了。

步骤2

倒计时0的时候，按开关按钮从新启动，放入黄油，再一个揉面程序。

步骤3

倒计时0的时候，通常可以揉至拉出一片不是特别结实的薄膜。其实夏天室内温度很高时，室温发酵就行。温度低时启动程序12，发酵。倒计时是一个半小时，也可以提前结束发酵。看面团的程度，发酵至2-2.5倍大即可。

步骤4

取出发酵好的面团，排气，擀平如图长方形，抹上豆沙泥，折叠，然后转换角度，稍微擀薄一点。

步骤5

编成辫子。放入面包机中。根据室温可用程序12发酵，也可室温发酵。

步骤6

发酵至2倍大后，用烘烤程序15，我选择的是烧色中，40分钟。最后烤完外皮烤的有点过，内里正好。如果选择烧色浅应该更加合适一些。