诗文 | 千张烤鸡卷 |
释义 |
千张烤鸡卷千张烤鸡卷的做法![]() 步骤1 将鸡翅根洗净沥水后,用腌制材料(盐、白砂糖、蜂蜜少许、陈醋少许、酱油、姜碎)腌制入味 (天气炎热需放入冰箱冷藏)![]() 步骤2 将腌制好的翅根皮肉面朝上排入烤盘,上下火,180度,烤至焦香酥脆(约30分钟)取出, 将鸡肉剔下切成条块状装盘;↓![]() 步骤3 大蒜、黄瓜、生菜浸泡洗净沥水,将大蒜、黄瓜切成条丝状备用;![]() 步骤4 将千张用温盐水浸泡约30分钟,沥水后蒸熟切块备用(煮米饭时搁电饭煲上格,饭熟时千张也熟了)↓![]() 步骤5 将甜面酱2大勺+白糖半勺+酱油半勺倒入小锅内,开小火搅拌煮至稠浓状,熄火拌入小半勺纯香麻油即可。(放凉使用)步骤6 将千张皮涂沫上蘸酱,包上生菜叶、黄瓜丝、葱丝,“埋”上一大块香喷喷的烤鸡肉,卷一卷,张开嘴,往“虎”口里送,呵呵千张烤鸡卷的烹饪技巧 |
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