莜面窝窝
莜面窝窝的做法
步骤1
取一干净容器，称量莜面210克
步骤2
倒入210克开水，边倒边搅拌
步骤3
拌匀，一直到只有十分之一的干莜面
步骤4
用手揉成光滑的面团
步骤5
取约3克小面团，揉成小圆形
步骤6
用两手搓成长条形
步骤7
竖着放在案板上
步骤8
用手掌根部压住
步骤9
稍用点力气往前推
步骤10
用食指夹住一头，然后上面的甩过来
步骤11
用食指夹住，接缝的地方捏紧
步骤12
放在蒸笼内即成
步骤13
大火煮开锅中的水，把蒸笼放上，边缘用布塞紧防蒸汽泄漏（拍照的时候没有塞，后来用洗碗布塞紧的），蒸十五分钟就可以了（没蒸熟的口感有些粘粘的，蒸熟以后口感老劲道了）莜面窝窝的烹饪技巧
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