诗文 | 肉皮冻 |
释义 |
肉皮冻肉皮冻,以前一直在熟食店买了吃,现在越来越注重食品的安全卫生情况,再也没买过熟食。猪皮有没有洗干净,猪毛有没有拔干净呐,无法忍受吃到猪毛的那种感觉,所以决定自己做。 肉皮冻的做法步骤1 猪皮稍稍洗一下,冷水煮至断生。(这块皮被盖了红印,丑…)步骤2 捞出,洗干净浮末,拔干净猪毛,片干净猪油。步骤3 切成粗细均匀的条。步骤4 放入高压锅,肉皮:水=1:4。放黄酒,葱,姜,八角桂皮,适量的盐和糖调味,闷烂肉皮。用高压锅不用看火,很省事。步骤5 煮好后,捞去葱姜八角桂皮等,把肉皮和汤水一起倒入容器里,方形为宜,最后切片较美观。步骤6 放冰箱冷藏室冻过夜,取出后切片即可。可以调个蘸料蘸着吃。肉皮冻的烹饪技巧1.猪皮煮断生后,要拔干净猪毛,洗干净浮末,片干净猪油。 |
随便看 |
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