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诗文 肉皮冻
释义

肉皮冻

肉皮冻,以前一直在熟食店买了吃,现在越来越注重食品的安全卫生情况,再也没买过熟食。猪皮有没有洗干净,猪毛有没有拔干净呐,无法忍受吃到猪毛的那种感觉,所以决定自己做。

肉皮冻的用料

猪肉皮 黄酒
八角桂皮

肉皮冻的做法

肉皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮稍稍洗一下,冷水煮至断生。(这块皮被盖了红印,丑…)
肉皮冻的做法图解2

步骤2

捞出,洗干净浮末,拔干净猪毛,片干净猪油。
肉皮冻的做法图解3

步骤3

切成粗细均匀的条。
肉皮冻的做法图解4

步骤4

放入高压锅,肉皮:水=1:4。放黄酒,葱,姜,八角桂皮,适量的盐和糖调味,闷烂肉皮。用高压锅不用看火,很省事。
肉皮冻的做法图解5

步骤5

煮好后,捞去葱姜八角桂皮等,把肉皮和汤水一起倒入容器里,方形为宜,最后切片较美观。
肉皮冻的做法图解6

步骤6

放冰箱冷藏室冻过夜,取出后切片即可。可以调个蘸料蘸着吃。

肉皮冻的烹饪技巧

1.猪皮煮断生后,要拔干净猪毛,洗干净浮末,片干净猪油。

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更新时间:2025/2/6 6:48:50