【龙虾肉糜糯米饭煎饼】——豪华版超大号烧卖即视感
烧卖侬吃过伐？欢喜吃的话，这个绝对赞。
我用的是龙虾尾，也是之前在豆果优食汇团的，塞冰箱里差点忘记了，居然肉质还那么好，赞的，下次有的话还团。
如果没有龙虾，可用普通虾肉代替。
龙虾肉糜糯米饭煎饼的做法
步骤1
用料： 主料A：糯米200克，猪肉糜150克，龙虾尾200克 调料B：油1汤匙，蚝油2汤匙，美味鲜酱油1/2汤匙，糖1茶匙，盐少许，鸡蛋一个
步骤2
糯米提前浸泡一晚上，夏天可放冰箱冷藏处。
步骤3
将糯米倒入锅中，水加至刚刚没过糯米一点点的位置就可以了，煮至水收干后，翻炒一下，转小火再三四分钟，关火焖一会就行（浸泡到位的糯米很容易软的）。糯米饭略凉。
步骤4
龙虾尾洗净，剥壳，入水焯至变色捞出。
步骤5
龙虾尾留几只装饰表面，剩下的切成块放入猪肉糜中。
步骤6
倒入调 料B拌匀。
步骤7
将调好的龙虾肉糜倒入冷却的糯米饭中，再拌匀。
步骤8
找一个不沾锅，倒少许油。
步骤9
把糯米饭倒入锅中，用铲子修成圆饼状，煎五分钟左右，这时底部已经煎至金黄，最好翻个面。怎么翻面有技巧，往下看。
步骤10
准备一个比煎锅大的盘子，覆在锅上，反过来，这时盘子在底下了对吧。
步骤11
OK，锅拿掉，刚才煎过的底面就朝上了。
步骤12
小心滑入锅中即可。
步骤13
再煎四五分钟，就差不多了，注意火候，不要烧焦。
步骤14
诺，这是个看颜的社会，表面稍微装饰一下还是很有必要的。
步骤15
切一块，开吃吧！好吃，不解释！龙虾肉糜糯米饭煎饼的烹饪技巧
糯米一定要提前浸泡，否则短时间烧不软，夏天直接放冰箱冷藏浸泡，就不怕发酸了。