诗文 | 电饼档:鸡肉卷 |
释义 |
电饼档:鸡肉卷鸡肉卷的做法![]() 步骤1 食材:鸡胸肉一块,鱿鱼,红椒,香菇,木耳,鸡蛋![]() 步骤2 先来处理鸡肉,切小块,用热水烫下,再洗干净![]() 步骤3 洗干净的鸡肉放到案板上,准备剁了![]() 步骤4 我剁啊剁,终于剁好了,很细腻的呢![]() 步骤5 鸡肉里放点盐![]() 步骤6 再和点水淀粉,![]() 步骤7 这么多的水淀粉分两次加入![]() 步骤8 再切点生姜沫,倒少许料酒,不喜欢的可以不放的![]() 步骤9 使劲的搅拌吧,搅到上劲,分点出去留着做另一个菜![]() 步骤10 所有配菜都切碎了,鱿鱼有点多。香菇泡的有点少![]() 步骤11 把这些全部倒在鸡肉碗里的,![]() 步骤12 再放点盐,刚才鸡肉的盐不够的![]() 步骤13 剩下的水淀粉现在倒下去![]() 步骤14 差点把油忘记了,食用油就行了![]() 步骤15 这也是要搅拌上劲的哦![]() 步骤16 鸡蛋打在碗里,加少许盐哦![]() 步骤17 当当当,电饼铛登场了![]() 步骤18 电饼铛预热好,鸡蛋液倒下去,尽量弄平了![]() 步骤19 正面好了后,反过来煎一下![]() 步骤20 翻得时候要小心呢,又烫还不能弄破的,这是煎好的放在案板上准备铺馅啦![]() 步骤21 挖点馅放上去,铺均匀了啊,不要太厚了![]() 步骤22 就这样卷起来,边缘用点水淀粉粘一下![]() 步骤23 放到盘子里,放到锅里去蒸![]() 步骤24 当当当,蒸好了,大火烧开,蒸了七八分钟,小火蒸了5分钟,就可以了![]() 步骤25 蒸好的拿到案板上,切块装盘啦,小小的装饰了一下鸡肉卷的烹饪技巧 |
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