香酥薄脆鸡蛋卷

在兔子家买模具顺便败了个蛋卷模。下午试做一次，效果不错！他们提供的方子是黄油版的，黄油用量很多不喜欢。我用玉米油做的，呵呵，一样酥脆好吃！加入适量的黑芝麻更香啦！是一款深受家人喜爱的小零食。

香酥薄脆鸡蛋卷的用料

步骤1

把糖、盐，香草精、油放入盆中用打蛋器打散至糖盐融化。加入鸡蛋继续搅打均匀，筛入低粉，加入芝麻拌匀。

步骤2

中火预热模具，两面预热好改小火。开始操作。我是用小勺子挖取蛋糊的，取一勺蛋糊放模具中间，合上模具。

步骤3

左手捏紧手柄，右手拿一双筷子，用筷子的顶部压一压蛋卷模具表面，使蛋糊挤压均匀，并适时翻转。

步骤4

薄饼烙至两面金黄，用两根筷子配合着卷，一上一下夹住薄饼的一边顺势向前快速卷起成形。（速度要快，干了就不好卷啦）

步骤5

卷好后，先抽出一根筷子在卷好的蛋卷上轻轻地压一压定型。

步骤6

然后放置晾网上散热，冷了才酥脆哦！

步骤7

呵呵，一份做了好多！

步骤8

酥脆香甜！好吃停不下来哦！

1、每次挖取蛋糊要适量，不能多。 2、烙制时要不时的查看，不要烙糊了，两面金黄才会脆。做几个就有经验啦！

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