江阴马蹄酥
老爸爱吃马蹄酥，零食店卖6块一个，真贵，自己做吧，自己摸索摸索
江阴马蹄酥的做法
步骤1
准备好材料，我们开始吧
步骤2
制作豆沙馅，200g豆沙，40g黄油，60g核桃仁（切碎，生的），40g开水，放入锅中小火加热搅拌均匀，然后放凉备用
步骤3
60g黄油室温放软
步骤4
搅蛋器打散打松，像做曲奇一样
步骤5
加入面粉115g，生粉20g，淡奶油40g，鸡蛋液35g揉成面团（要吃油哒哒的多加30g葵花籽油）
步骤6
放着松弛10分钟
步骤7
分成30g一小份，搓圆
步骤8
开始擀面，擀成中间厚边上薄的
步骤9
水平有限啊
步骤10
放上豆沙馅，（满满的核桃仁）周边想抓口袋一样抓上来，捏紧，可以把剂子捏掉，自己吃无所谓来步骤11
然后按扁，用筷子弄出褶子，撒上芝麻和杏仁片，稍微按下，这样芝麻和杏仁片不容易掉，最后撒上一层葵花籽油（这个忘记拍了）步骤12
进烤箱，上下管180摄氏度，15分钟，ok！（我做的比较小，比较薄，所以不用太长时间
步骤13
成品！
步骤14
成品！
步骤15
成品！很好吃！就是对我来说太甜，下次还是自制红豆沙吧，可以根据自己口味调江阴马蹄酥的烹饪技巧
喜欢吃油的可以和面的时候多加30g葵花籽油，也可以放些泡打粉和小苏打增加酥软度，我自己家吃这些就不加了，添加剂太多总觉着不好；擀面皮的时候一点要边上薄，中间稍微厚点，不然要露出豆沙馅；豆沙最后用自制的，因为现成的太甜了，爱甜又爱省事的可以用现成的