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诗文 红烧肉
释义

红烧肉

红烧肉的用料

五花肉 350g 白砂糖 100g
姜片 15g 小葱 20克
料酒 50ml 花椒 5颗

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉拔毛切3到5厘米的大块,焯水,捞出洗净

步骤2

锅洗净,倒入砂糖,15毫升油,小火慢熬,待糖慢慢变黄起泡,倒入焯水后沥干水份的五花肉,炒匀。

步骤3

将姜片葱放入肉锅,倒入所有料酒,沸腾。加入较大量热水,生抽,开锅后转小火,加盖煮25分钟
红烧肉的做法图解4

步骤4

用筷子戳瘦肉部分,如果还不容易戳透,汤汁还较多,再煮10分钟。此时用筷子试,瘦肉已经比较松软,大火收汁。

红烧肉的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/15 12:30:01