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诗文 佐粥下饭的绝配小菜——黑三剁
释义

佐粥下饭的绝配小菜——黑三剁

绝配小菜的用料

猪肉 200克 玫瑰大头菜 100克
绿尖椒 50克 干红辣椒 50克
葱 适量 姜 适量

绝配小菜的做法

佐粥下饭的绝配小菜——黑三剁的做法图解1

步骤1

玫瑰大头菜、猪肉和绿尖椒分别切成小丁(或剁成碎粒);
佐粥下饭的绝配小菜——黑三剁的做法图解2

步骤2

起油锅,油热后,下入肉丁煸炒至水干并出油微黄;
佐粥下饭的绝配小菜——黑三剁的做法图解3

步骤3

烹入料酒和生抽,翻炒入味后盛出;
佐粥下饭的绝配小菜——黑三剁的做法图解4

步骤4

另起油锅,爆香干红辣椒和葱姜;
佐粥下饭的绝配小菜——黑三剁的做法图解5

步骤5

下入绿尖椒丁大火翻炒;
佐粥下饭的绝配小菜——黑三剁的做法图解6

步骤6

下入玫瑰咸菜粒翻炒出香味;
佐粥下饭的绝配小菜——黑三剁的做法图解7

步骤7

下入炒好的肉丁,添加适量糖调味,翻炒均匀;
佐粥下饭的绝配小菜——黑三剁的做法图解8

步骤8

添加味精和香油,兜匀出锅。

绝配小菜的烹饪技巧

1、猪肉带点肥肉炒出来会更香; 2、能吃辣的可以不去尖椒种子和芯,我的尖椒不辣,所以又添加了干红辣椒; 3、玫瑰大头菜已经足够咸,此菜无需再添加盐,口味轻的可以提前把玫瑰咸菜清洗一下,沥干水分再下锅; 4、肉炒香后直接下咸菜丁和尖椒丁一起拌炒更省事; 5、喜欢湿润口感的可以勾薄芡再出锅,我喜欢这种炒得干香的。

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更新时间:2025/2/6 6:57:06