豆渣面包

方子来自西川的面包教科书原材料：12个量

豆渣面包的用料

步骤1

准备工作：黄油室温软化备用。豆渣和牛奶混合均匀；

步骤2

后油法将主料中所有材料揉至扩展阶段；（因为豆渣的湿度不同，所以要慎重加水，慢慢的加）开始一次发酵；

步骤3

一次发酵后，排气，分割，滚圆，松弛15分钟；

步骤4

排气后，中间挤上芥末酱，

步骤5

整成圆形，

步骤6

放在纸托中开始二次发酵；

步骤7

二次发酵后，刷上橄榄油，撒上少量的盐；放到已经预热到230°的烤箱内，中层18分钟；

步骤8

出炉后再刷上少量的橄榄油即可。

因为添加了豆渣，所以面包的保湿度非常好，室温放了好几天还都是软软的呢！

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