凉瓜豆豉小炒肉
凉瓜豆豉小炒肉的做法
步骤1
凉瓜切薄片，用少许盐腌制一小会,腌制过的凉瓜入开始焯至断生后装起备用
步骤2
热锅，入油，放入少许蒜末，焯过水的凉瓜要入锅先爆炒一下装起
步骤3
再次热锅，放入少许蒜末，倒入切好的猪肉，把表面水分炒干后倒入少许水，把肉煮熟，再慢慢煸出油
步骤4
倒入生抽，料酒几滴，香气出来后倒入豆豉
步骤5
凉瓜回锅，倒入红辣椒
步骤6
翻炒均衡后，试味，调入少许盐，少量的糖，再翻炒片刻即可享用。凉瓜豆豉小炒肉的烹饪技巧
豆豉本身味道太重，而凉瓜却难入味,唯有和豆豉一起，它却能迅速入味！而且是入到骨子里去