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诗文 麻排
释义

麻排

老公的朋友开了家大排档,有道特色叫麻辣排骨串,还秘制配方呢。去尝了一下,感觉味道一般,排骨还很小块,吃的不过瘾,就想不如自己烤一回试试,果然我的手艺还是不错滴,比他那秘制的好吃多了!不过我就是凭感觉调的料汁,没有称重,大家可以尝一下调到自己喜欢的味道就可以了。

麻排的用料

净排 约500g 酱油 适量
糖 适量 耗油 适量
料酒 适量 辣椒面 适量
麻油 适量 五香粉 适量
花椒粒 适量 盐 适量

麻排的做法

麻排的做法图解1

步骤1

排骨泡半个小时,去除血水,洗净。用厨房纸吸干水分。
麻排的做法图解2

步骤2

调制料汁
麻排的做法图解3

步骤3

排骨放进去腌几个小时,随意,至少两个小时
麻排的做法图解4

步骤4

用锡纸把排骨包好就可以放进烤箱评烤了,上下火200°中层烤30分钟。根据各家烤箱不同,时间自己掌握哦!
麻排的做法图解5

步骤5

排骨烤熟后把出的汤汁倒掉,锡纸铺平排骨排好继续烤五六分钟,看表层微焦即可,翻面同样烤至微焦
麻排的做法图解6

步骤6

烤好装盘了!还可以撒上一些芝麻孜然
麻排的做法图解7

步骤7

外焦里嫩、麻辣甜香。好喜欢嘴唇麻酥酥的感觉,甜甜的,好吃极了!

麻排的烹饪技巧

喜欢吃甜的同学,还可以在最后刷上一点蜂蜜

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更新时间:2025/3/13 5:31:24