芝麻菠菜墩
芝麻菠菜墩的做法
步骤1
主料： 菠菜 调味料： 辣根、熟芝麻、盐、生抽、蚝油、香醋
步骤2
用擀面杖把芝麻擀成碎颗粒。 加少许盐拌匀，即成芝麻盐。 装入食碟备用。
步骤3
调制酱料：碗中放入辣根。 加味极鲜生抽、蚝油、香醋。 将其搅拌均匀即成。
步骤4
把菠菜洗净。 锅烧开水，放入菠菜焯制。 焯至菠菜塌秧。
步骤5
捞出过冷水（纯净水）。
步骤6
攥干水分后、切段。
步骤7
用圆柱模具压出菠菜墩。
步骤8
浇上酱料汁。撒芝麻盐，即可上桌。芝麻菠菜墩的烹饪技巧
1、菠菜烫的不易过火，塌秧发蔫即可。 2、酱料汁的调味料用量，按照自己的口味调制即可。