椰香樱桃果酱蛋糕卷
刚好家里还有用剩的椰浆，就尝试着用一下椰浆做蛋糕什么味道，而且终于让我摸透我家烤箱的脾气了，我知道怎么烤出皮不会被撕开的蛋糕卷了，随便卷，都不会破皮，妥妥的。
椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法
步骤1
准备好材料，蛋黄，蛋白分离，蛋黄里加入椰浆，10g白糖，玉米油。
步骤2
蛋白用电动打蛋器打至粗泡时加入10g白糖。
步骤3
打至细腻状态时再加10g白糖。
步骤4
打至出现纹路时加入剩下的10g白糖。
步骤5
打发至9分发，提起出现个小弯钩就可以了。
步骤6
蛋黄里加入椰浆，10g白糖，玉米油，搅拌均匀。
步骤7
加入过筛好的低筋面粉。
步骤8
拌至无颗粒顺滑的状态。我直接用电动打蛋器打的，1档打均匀就好。
步骤9
用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。
步骤10
再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）
步骤11
将蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中。
步骤12
把烤盘放入预热好的烤箱里，中层，上下火180度烤20分钟,210度烤10分钟至表面上色即可出炉。烤完出炉的蛋糕卷如图所示。
步骤13
蛋糕卷倒扣在烤网上至温热，趁热撕开油纸。
步骤14
取一张干净的油纸铺好，把晾凉的蛋糕纹路朝下倒扣在油纸上。
步骤15
在蛋糕面上均匀的涂上樱桃果酱。
步骤16
把蛋糕卷起来，包上油纸。
步骤17
30分钟后解开油纸，蛋糕卷就做好啦。
步骤18
切片食用即可。椰香樱桃果酱蛋糕卷的烹饪技巧
1.180度烤20分钟，在210度烤10分钟。根据个人烤箱温度，要大火。