媲美国外匹萨的民族美食一一懒人肉饼
五花肉饼是父亲的拿手饭之一，父亲常说国外的匹萨哪有咱们的肉饼好吃，父亲已经故去好多年了，肉饼还是我们家的美食，连最爱吃饺子的老公都说这说这肉饼决不输于饺子
肉饼的做法
步骤1
把面粉用开氺烫一半，再加凉水揉成面团，因有烫面，稍硬一些也可
步骤2
五花肉切薄片，大葱切细圈，黄瓜一劈四半，切片
步骤3
肉加盐，酱油，料酒，糖，鸡精，十三香搅拌到肉将液体调料吸收，再加花生油，香油搅匀，将大葱和黄瓜放一边
步骤4
这时面也饧好了，把面团放到案板上不要过多加面粉，经团几下不沾手就擀成2cm厚的面片，抹匀花生油，轻轻洒一层盐
步骤5
面片卷成卷，揪成剂子，擀成中间厚边上薄的面皮
步骤6
把馅搅匀，用面皮包住馅
步骤7
看一个大包子包好了
步骤8
把包子收口朝下放在面板上，洒些面粉别让包子沾在面板上
步骤9
平锅开中火的同时把包子按扁，从中间向外按，别把皮按得太薄了，翻过来主要按收口的中心地带，边上稍微按一下就可以，这样就不会熟了之后收口是一块面疙瘩了
步骤10
这时锅也热了，把花生油放锅里，再依次放肉饼，盖上锅盖，待会肉饼稍硬一些后把饼转一转，里外对换一下
步骤11
面皮呈这样时就可以翻面了
步骤12
第二面也烙成这样而且上面面皮鼓起来时再翻面
步骤13
等面皮再鼓起来后，将肉饼立放在锅里洒锅里1/4小碗水盖上盖了焖一下
步骤14
水干了，肉饼就烙好了，看不是连肉才三层哦，快开动吧肉饼的烹饪技巧
烙饼和面是关健的一步，温水和面，凉了就咬不动了，开氺烫全面熟了就不出层了，所以我选开水烫面，凉氺揣面，这样即便面和的硬一些，凉着热着都是很好吃的