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诗文 松鼠鱼
释义

松鼠鱼

松鼠鱼的用料

草鱼 玉米粒
豌豆 番茄酱
胡椒粉
白糖

松鼠鱼的做法

松鼠鱼的做法图解1

步骤1

选一条草鱼…去处鳞片及内脏…把鱼洗干净~鱼头切下来…
松鼠鱼的做法图解2

步骤2

取出两侧鱼腥线…
松鼠鱼的做法图解3

步骤3

把鱼脊骨剔除…注意背部不要切断了…
松鼠鱼的做法图解4

步骤4

取下脊骨
松鼠鱼的做法图解5

步骤5

片去鱼腹部两侧的鱼骨
松鼠鱼的做法图解6

步骤6

这是去掉鱼骨的材料…准备切花刀
松鼠鱼的做法图解7

步骤7

直刀顺着鱼均匀的切成条…注意别把鱼皮切裂开了…然后斜着刀再切…
松鼠鱼的做法图解8

步骤8

切好后…在靠近尾巴的位置开个小口~把尾巴从中掏过来…如图
松鼠鱼的做法图解9

步骤9

然后均匀撒上盐、胡椒、料酒进行腌制…时间半小时
松鼠鱼的做法图解10

步骤10

将腌制好的鱼空干水分~抹上淀粉~切开的刀口了也要抹上~这样过油才能展开
松鼠鱼的做法图解11

步骤11

锅里油烧热~一只手提着鱼尾巴~然后用热油浇鱼…待刀口裂开…定行再入油锅炸
松鼠鱼的做法图解12

步骤12

切口朝下~鱼皮朝上入锅油炸~炸至金黄空油装盘…把鱼头再放入锅中油炸~时间相对鱼身部位长一些
松鼠鱼的做法图解13

步骤13

炸好的鱼装盘
松鼠鱼的做法图解14

步骤14

锅中放入少许油~炒熟豌豆和玉米粒~放入番茄酱、加入用鱼骨熬制的鱼汤~放入少许盐、白糖、醋~最后用淀粉液勾芡~然后淋在装好盘子的鱼身上
松鼠鱼的做法图解15

步骤15

淋上汁

松鼠鱼的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2024/12/26 2:57:44