樱桃果酱

樱桃果酱的用料

樱桃 600g	白砂糖 200g
柠檬 1个

步骤1

樱桃洗净后用盐水浸泡片刻，用筷子将核取出。

步骤2

处理好的樱桃加入白砂糖、柠檬汁混合均匀后，置入冰箱冷藏腌渍至少4小时。

步骤3

将冷藏腌渍好的食材倒入锅中，大火煮开后，以中火或小火继续烹煮，捞去表面的浮物与气泡。

步骤4

煮时不时搅拌，以免糊锅，直到感觉浓稠，即可关火。(果酱煮糖凝固的终点温度是103度，有食品温度计可以控制。)

步骤5

关火，趁热装入果酱瓶并倒置冷却，

1 樱桃可用筷子去核，熟能生巧；2 事先尝樱桃，根据樱桃的甜度适当增减白砂糖；3 樱桃冷藏腌渍时间至少4小时，烹煮时不需额加水；

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