樱桃果酱
樱桃果酱的做法
步骤1
樱桃洗净后用盐水浸泡片刻，用筷子将核取出。
步骤2
处理好的樱桃加入白砂糖、柠檬汁混合均匀后，置入冰箱冷藏腌渍至少4小时。
步骤3
将冷藏腌渍好的食材倒入锅中，大火煮开后，以中火或小火继续烹煮，捞去表面的浮物与气泡。
步骤4
煮时不时搅拌，以免糊锅，直到感觉浓稠，即可关火。(果酱煮糖凝固的终点温度是103度，有食品温度计可以控制。)
步骤5
关火，趁热装入果酱瓶并倒置冷却，樱桃果酱的烹饪技巧
1 樱桃可用筷子去核，熟能生巧；2 事先尝樱桃，根据樱桃的甜度适当增减白砂糖；3 樱桃冷藏腌渍时间至少4小时，烹煮时不需额加水；