诗文 | 奶香鸡蛋石头面包 |
释义 |
奶香鸡蛋石头面包熙悦的面粉品质确实不错,吸水性强,粉细腻!色泽自然!麦香浓郁!太喜欢了!今天这款面包简单易做,用粟米油制作的,素食主义者也可食用喔! 奶香鸡蛋的做法步骤1 将所有材料放入面包机选择和面功能2次后,再选择和面发酵功能1次,(即和面揉面45分钟+发酵70分钟左右)时间到后,用手指在面团中心擢个洞不回缩表示面发好了。步骤2 取出揉面排气,面团非常的光滑与有劲道。步骤3 面团一分为二,一个面团用保鲜膜盖着,另一个面团橄开成接近长方形,面皮大概1cm的厚度步骤4 然后卷起再橄开再卷起,一共3次,然后放置一旁盖上保鲜膜,取另面团也如此操作。步骤5 将撖好的面团轻轻整型,如做馒头一样,切出均等块状面团准备进行二次醒发步骤6 盖上保鲜膜放进烤箱,另加1碗清水在底层,用发酵功能发酵20分钟2倍大,二次发酵面团会东歪西倒的,这没关系喔,要的就是这样的效果,因石头是不规则的喔!步骤7 2次发酵时间到后,用上下火160度带风模式烤20-25分钟即可。外酥脆内绵软的石头面包就做好啦!步骤8 来张近照看看组织非常细腻有木有!?没用牛油但仍然香甜外酥内软喔!步骤9 成品图,形态自然吧!奶香鸡蛋的烹饪技巧甜口或咸口可根据自己喜好来调整,各家烤箱脾气不同也请根据自家烤箱进行调整温度与时间喔。 |
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