奶香鸡蛋石头面包的正宗做法、高筋面粉、鸡蛋、温热水、酵母、奶粉、盐、白糖、栗米油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶香鸡蛋的用料

高筋面粉 350g

鸡蛋 2个

温热水 140g

酵母 4g

奶粉 50g

盐 0.5g

白糖 40g

栗米油 30g

奶香鸡蛋的做法

步骤1

将所有材料放入面包机选择和面功能2次后，再选择和面发酵功能1次，（即和面揉面45分钟+发酵70分钟左右）时间到后，用手指在面团中心擢个洞不回缩表示面发好了。

步骤2

取出揉面排气，面团非常的光滑与有劲道。

步骤3

面团一分为二，一个面团用保鲜膜盖着，另一个面团橄开成接近长方形，面皮大概1cm的厚度

步骤4

然后卷起再橄开再卷起，一共3次，然后放置一旁盖上保鲜膜，取另面团也如此操作。

步骤5

将撖好的面团轻轻整型，如做馒头一样，切出均等块状面团准备进行二次醒发

步骤6

盖上保鲜膜放进烤箱，另加1碗清水在底层，用发酵功能发酵20分钟2倍大，二次发酵面团会东歪西倒的，这没关系喔，要的就是这样的效果，因石头是不规则的喔！

步骤7

2次发酵时间到后，用上下火160度带风模式烤20-25分钟即可。外酥脆内绵软的石头面包就做好啦！

步骤8

来张近照看看组织非常细腻有木有！？没用牛油但仍然香甜外酥内软喔！

步骤9

成品图，形态自然吧！