黑芝麻方糖

黑芝麻方糖的用料

黑芝麻 240g	白砂糖 280g
水 60ml

步骤1

黑芝麻过水两遍，小火炒熟。

步骤2

将糖和水倒入锅中，小火慢熬，期间不用搅拌，摇晃小锅使糖浆受热均匀即可，糖的变化顺序：熔化-起大泡-泡泡变小-颜色变黄。

步骤3

倒入炒熟的黑芝麻，迅速翻炒使黑芝麻与糖浆混合均匀，关火。

步骤4

盛出倒在案板上，用擀面杖擀平。

步骤5

趁热切成小方，冷却后就是酥脆的黑芝麻小方糖啦～

混合黑芝麻与糖浆时一定要快，过火了糖浆变干就凝结不了啦！

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