西红柿炖牛腩的正宗做法、牛腩、西红柿、油、盐、葱、姜、香叶、花椒、桂皮、番茄沙司、料酒、白糖、干山楂片、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

西红柿炖牛腩的用料

牛腩 700g

西红柿 3个

油适量

盐适量

葱适量

姜 2片

香叶 2片

花椒少许

桂皮一块

番茄沙司 50ml

料酒适量

白糖 5g

干山楂片 4片

西红柿炖牛腩的做法

步骤1

牛腩用清水浸泡2个小时；浸泡洗净后的牛腩切小块；

步骤2

锅中放凉水，放入牛腩，开锅后煮出浮沫；捞出牛肉用温水冲洗干净；

步骤3

准备香料；另有4片山楂片未在图片中；

步骤4

重新起锅，放入适量的清水，放入牛腩，放入所有的香料，倒入适量的料酒；

步骤5

大火烧开后转小火，炖30分钟，用筷子能插透肉即可关火；

步骤6

西红柿表面划十字，用开水冲烫，去掉皮；1/3切碎丁，其余的切滚刀块；

步骤7

炒锅放入适量的油，油热后放入西红柿碎丁翻炒，炒制西红柿变粘稠，放入白糖，翻炒均匀；

步骤8

倒入番茄沙司；炒匀后放入余下的西红柿块；

步骤9

放入已炖煮30分钟的牛腩和部分汤汁；加入的汤汁以能没过牛腩即可；大火烧开后，转小火，炖煮30-40分钟；

步骤10

最后放适量的盐调味，盛出即可开动。

步骤11

撰写制作步骤