双味艾糍
清明，端午做艾糍和燕仔饼是我们乡下的传统。
我分别做了两种味
一种是我自己最爱的腐竹素馅，咸的
一种是大家喜爱最传统的芝麻花生馅，甜的。这次我用切碎的黄糖代替白砂粮更好吃。
双味艾糍的做法
步骤1
腐竹洗净泡开切碎，其它材料也分别处理干净切碎；热锅下油爆香红葱头下萝卜润和腐竹炒香，放少许盐、糖、蚝油调味最后放香菜炒匀即可。
步骤2
花生碾碎备用（花生可不去外衣这里不影响口感和味道的，它含大量的花青素是清除人体内自由基最佳物质能不去就别去哦）；黄糖用刀切碎；三种材料一起拌匀即可。
步骤3
锅中清水加适量枧水烧开倒入洗净的艾叶；（记得加枧水这是艾叶保持青绿不变色的关键）
步骤4
重新煮开至艾叶软身，水变成黄色，捞出用自来水冲洗干净；
步骤5
洗好后揸干水；
步骤6
剁碎备用；
步骤7
取定量的糯米粉及粘米粉拌匀，加少许粘米粉是为了减低糯性我不喜欢太软而且做出来；
步骤8
加入艾碎少量玉米油、几滴枧水、适量清水和成面团即可；（这步加枧水切记不能多，吃的时候会有味道也无益。）
步骤9
揪一面剂包入馅料成你喜欢的形状即可，大小也是随你喜好，这面很容易包任你揉捏，谁做都能成型；
步骤10
甜的我们包成最传统的一团一团；
步骤11
咸的用包白角的方法，方便按形状分辨味道；
步骤12
最全部包完，入锅大火蒸15分钟左右即可。衬热食，又软又糯艾香浓郁。