红油

步骤1

辣椒面、茴香面、十三香、芝麻，混合，拌匀。

步骤2

菜油入锅加热，油开始热加姜一块去除菜油味道，不加也可。油开始冒烟加桂皮，一直加温到冒白烟，油温高，吱吱响，关火，加入颗粒花椒入油锅，如果选花椒面的童鞋在前面一个步骤一起混合即可。

步骤3

油分三次倒入辣椒面混合粉中，油温十成热十倒入三分之一菜油，搅拌辣椒面，使油和辣椒面充分混合，烫香。油温七成热时加入三分之一菜油，五成热时加入剩下三分之一菜油，搅拌均匀，待其冷却，就可以用了。做各种红油抄手、口水鸡、凉菜必备！