原味戚风奶油杯子蛋糕

杯子蛋糕是美国人喜爱的甜点之一，比起汉堡、热狗、甜甜圈、Muffin之类的美国食品，它们更加的口味甜美，造型漂亮，赏心悦目。虽然只是简单原料的组合，但香醇的口味，和梦幻华丽的外型，让人一下子就坠入甜品的诱惑世界。简单的小蛋糕，用了淡奶油简单的装饰，视觉效果就不同了。

奶油杯子蛋糕的用料

鸡蛋 3个

低筋面粉 68g

色拉油 35g

绵白糖 50g

牛奶 45g

柠檬汁几滴

淡奶油 120g

奶油杯子蛋糕的做法

步骤1

准备所需主料

步骤2

把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中

步骤3

蛋黄里加入10克糖打至糖化

步骤4

加入色拉油35克拌匀

步骤5

加入色拉油45克拌匀

步骤6

筛入面粉拌匀备用

步骤7

蛋清加几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡后分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡

步骤8

取三分之一打发的蛋白入蛋黄糊中，搅拌拌匀

步骤9

翻拌均匀后倒回蛋白盆中，翻拌均匀

步骤10

面糊装入大号一次性裱花袋

步骤11

挤入杯子，七八分满即可

步骤12

烤箱预热150度，蛋糕杯放烤板上，倒数第二层,上下火约35分钟

步骤13

这时正好来打发淡奶油

步骤14

120克淡奶油打至有纹路状态，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用

步骤15

烤好的蛋糕取出晾凉，把淡奶油挤在上面即可