滑炒韭菜牛肉片
滑炒韭菜牛肉片的做法
步骤1
牛肉切片，用盐和生抽入底味，用手抓匀
步骤2
韭菜切断，胡萝卜切丝，姜切片，备用
步骤3
锅中放入油，凉油下锅，先将肉片放入滑炒至八成熟
步骤4
将牛肉片盛出，将滑炒出来的汤汁倒掉
步骤5
另起一个锅，将胡萝卜和姜片放入煸炒片刻
步骤6
之后加入韭菜梗煸炒一会
步骤7
再倒入韭菜叶和牛肉片，加入少许料酒，盐，快速翻炒均匀
步骤8
出锅前放入味精调味即可
步骤9
牛肉很嫩，很好吃滑炒韭菜牛肉片的烹饪技巧
1.牛肉切片提前用盐和生抽腌制一下，入味 2牛肉片要凉油下锅用筷子播散至肉片分开，至8成熟盛出（用油滑炒一下能使牛肉嫩，吃起来口感很好，不柴）