经典蛋黄酥
经典蛋黄酥的做法
步骤1
1.咸蛋黄喷白酒入烤箱150度中层烤10分钟至冒油即可，取出对半切。
步骤2
2.豆沙分15克一份，若干个。
步骤3
3.油皮和油酥各揉成团放置20分钟。
步骤4
4.油皮分10克一份，油酥分5克一份。
步骤5
5.油皮压扁包入油酥。收口向下放置15分钟。
步骤6
7.将皮擀成牛舌状。
步骤7
7.从下往上卷起放置10分钟。
步骤8
8.豆沙压扁包入蛋黄，成圆球状。
步骤9
9.整理好别把蛋黄露出来。
步骤10
10.酥皮擀成圆形包入蛋黄豆沙馅，收口向下。
步骤11
11.整理下形状，圆些比较好看。
步骤12
12.全部入烤盘。
步骤13
13.刷全蛋液，哈哈，儿子非要帮忙就给他刷了，好认真的样子。
步骤14
12.表面撒芝麻，190度中层30分钟。
步骤15
15.出炉啦！
步骤16
侧面看层次分明，蛋黄的香气充盈着整个厨房。