酸辣土豆丝
酸辣土豆丝的做法
步骤1
土豆削皮洗净，准备好插板
步骤2
盆子里放上凉水，把土豆插成细丝，插丝时慢点小心手别插伤
步骤3
我每次插到这样就不插了，用刀切丝
步骤4
切成的片
步骤5
切好的死丝
步骤6
切好后同插好的死丝一起防水盆里浸泡，目的去除土豆中淀粉，这样土豆吃起来才脆爽
步骤7
准备调料，盐，鸡精放碗里了，干辣椒用水洗净后温水轻泡一会，这样下锅不容易糊，葱姜蒜，郫县豆瓣酱提味上色，白醋步骤8
坐锅开火，下清油，郫县豆瓣酱一小调羹，热锅冷油下豆瓣酱小火将豆瓣酱炒出香味并出红油后下花椒粒干辣椒炒出辣味干辣椒变成暗红色时开大火把葱姜蒜放入出香味就下入脱了水的土豆丝，大火翻炒这时土豆丝已经从个个立的样子变成低头耷脑的这时就放入盐鸡精边翻过锅边点入白醋少许，这时你会发现刚打蔫的土豆丝又抬起了高贵的头，空气里也充满了醋香，那么也就改出锅装盘啦
步骤9
当，当，当当……美味已好开吃吧！酸辣土豆丝的烹饪技巧
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