韭菜鸡蛋饼
韭菜鸡蛋饼的做法
步骤1
面粉用开水烫过
步骤2
和成面团待用
步骤3
韭菜洗好甩净水
步骤4
切成小段，用香油拌一下，加点花椒粉或五香粉，拌一下待用。
步骤5
把面搓成条
步骤6
拽成小团
步骤7
按一下
步骤8
用两个面团擀成薄饼
步骤9
用碗成拌好的韭菜，加盐（这个时间加盐不容易出水），拌一下。
步骤10
倒在薄饼上，中间留个窝。
步骤11
把鸡蛋磕进去
步骤12
拌一下，韭菜把鸡蛋盖一下。
步骤13
盖上另一张薄饼
步骤14
把边压严
步骤15
如果想美观，可以用碗边压一下饼边。
步骤16
开开小火，平底锅里放上花生油，摇一下。
步骤17
把饼放进平底锅。
步骤18
盖上盖
步骤19
等饼鼓起来了就翻个
步骤20
一面烙个3分钟，翻两次。
步骤21
好了。
步骤22
在锅里放个盘子，把饼放进去。
步骤23
盖上盖子，焖一下。
步骤24
切开盛盘，开吃。韭菜鸡蛋饼的烹饪技巧
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