泡椒莲藕鸡翅
莲藕是当季食材的三宝之一，除了甜蜜蜜的桂花糖藕之外，还可以配上不同的食材烹饪各种菜式，就像这道菜，自己做的泡椒，和鸡肉很搭，既能提味，还可以缓解鸡肉的腥味，加入了莲藕和杭椒一些蔬菜，荤素搭配类似于干锅的一道美味下饭菜
泡椒莲藕鸡翅的做法
步骤1
莲藕去皮后切片泡入水中，杭椒和西芹洗净切段，鸡中翅洗净切段后加入料酒，盐和10克红烧酱油抓匀腌制2小时
步骤2
准备蒜，姜片和泡椒
步骤3
热锅倒油温油下锅姜蒜泡椒爆出香味
步骤4
再把鸡翅加入煸炒均匀后用中火把鸡翅边翻炒边煎熟
步骤5
再把蔬菜倒入煸炒均匀
步骤6
加入红烧酱油和少许开水煸炒片刻至蔬菜熟
步骤7
加入白糖煸炒均匀后熄火出锅
步骤8
上桌泡椒莲藕鸡翅的烹饪技巧
1.莲藕最好选用嫩藕，切片后要泡入水中以防变黑。 2.鸡中翅切段后很容易煎熟，煎的时候要用中火，腌制再烹饪使得更入味 3.不用红烧酱油可以用生抽和老抽代替