椰蓉笑口酥的正宗做法、油酥材料、中筋面粉、食用油、油皮材料、中筋面粉、温水、食用油、白糖、红曲粉、馅料、椰蓉、黄油、牛奶、白糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

椰蓉笑口酥的用料

油酥材料

中筋面粉 100g

食用油 50g

油皮材料

中筋面粉 240g

温水 124g

食用油 90g

白糖 40g

红曲粉 5g

馅料

椰蓉 100g

黄油 50g

牛奶 10g

白糖 40g

椰蓉笑口酥的做法

步骤1

油酥材料混合刮刀翻拌均匀。

步骤2

取一半的油皮面团材料混合，刮刀翻拌均匀成成白色的水油皮面团。

步骤3

另一半油皮材料和红曲粉混合刮刀翻拌均匀成红色油皮面团。

步骤4

三份材料。如图翻拌均匀无干粉即可。

步骤5

面团盖上保鲜膜松弛15分钟这段时间做馅料。所有材料混合抓拌均匀即可。备用。

步骤6

将白色的油皮面团分成10g每个，油酥分成5g每个。取一个小油酥放入擀成圆形的小油皮上。包包子一样收口。同样的方法做好红色的油皮。

步骤7

收口的白色油皮材料擀成牛舌状。

步骤8

自上而下卷起。依次做好其余的白色油皮。盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤9

同样的方法做好红色油皮。

步骤10

分别去一个白色油皮和一个红色油皮。擀圆白色油皮在下，红色油皮放在白色油皮上。

步骤11

放上15g的馅料收口包紧。底部朝下。

步骤12

表面用刀横竖切开口子露出馅料。做好其余的面团，预热烤箱180度10分钟。

步骤13

入烤箱180度20分钟即可。

步骤14

成品图。