肉末茄子（省油方子）
省油的方法就是把切好的茄子完全泡入水里10分钟，让茄子片都吃饱水。这样再煮茄子就不吸油。
肉末茄子的做法
步骤1
步骤2
抄过茄子的油几乎没有吸走过，直接下姜葱蒜爆香。
步骤3
再下肉末抄到半熟。
步骤4
再倒入刚才炒过的茄子，炒几下，放盐，酱油.
步骤5
生粉用少量水稀开，倒入闷煮一下的茄子了里，喜欢味道甜的话可以加点糖或者鸡精。
步骤6
成品（喜欢辣味，可以加辣椒炒）肉末茄子的烹饪技巧
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